舒芙蕾和戚风的区别 舒芙蕾蛋糕的做法（棉花蛋糕和舒芙蕾蛋糕的区别）

1.

作法不同:相比于戚风蛋糕,舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉(而且舒芙蕾用的是高粉戚风是低粉),舒芙蕾用黄油戚风一般用色拉油。

2.

性质不同:舒芙蕾甜品界公认的最难做的甜品,是一种法式蛋糕。戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。

3.

口感不同:从口感上说,舒芙蕾比戚风还要轻盈许多倍,吃完一个完全不占肚子的。