河南油烙馍怎么做(河南油烙馍的制作方法和配料)

河南油烙馍怎么做(河南油烙馍的制作方法和配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 15:43:43

河南油烙馍怎么做

1.适量面粉放在面盆里。

2.一边缓缓倒入水一边用筷子搅成棉絮状。

3.然后用手揉成面团。

4.把面团分成大小均匀的小面团。

5.把小面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。

6.放少许油。

7.左右来回折叠。

8.使面片均匀粘上油。

9.撒少许盐折叠成长条。

10.从一头向另一头卷成卷。

11.擀成大点的薄厚均匀的面片。

12.平底锅烧热,抹上油。

13.放入面片中小火烙。

14.大概三四分钟后翻过来继续烙。

15.再过三分钟左右翻过来看看烙馍另一面也均匀上花就可以出锅了。

用料:

面粉 油、酵母 盐,

白糖 促发酵的,可有可无,

芝麻 颜值担当,

做法步骤:

步骤 1

以一家四口为例,用一个方便面送的小铁盆和面就可以了。

步骤 2

以四口之家为例,用电饭锅配套的饭铲铲4勺面就够了。

步骤 3

倒点发酵粉,加了点白糖,促进发酵。没有克数,都是随感觉的,和面的时候用一双筷子就好了,这样手也不会弄得都是面。边倒水边搅拌,要想饼煊软可口,面一定要活得非常软,如果沾手就少撒点面粉。

步骤 5

一晚上发酵得刚刚好。要是夏天这么丁丁点面估计1-2个小时就发酵好了。

步骤6

把发好的面分成两份,面分好后不用揉,案子上撒点面粉防粘,用擀杖轻轻擀成长片片,不用非常薄,尽量轻轻擀。抹油,放盐,十三香,再放点葱花和花椒叶,非常香,然后搓匀这些美味。

步骤7

卷成长条,可以适当拉长点。

步骤8

盘成卷,尾巴放在下面收口。

步骤9

两个一样的坨坨,把它们按在一起,这样也增加了层数,也可以一个饼搞定所有的面。

步骤10

擀它,老规矩,轻轻的擀,由着面的性子来,因为面比较软,擀完就会回缩,那下次就换个地方擀。然后撒点芝麻。轻轻擀压,让他们尽量跟面融合在一起,

步骤11

油洛馍焦香的秘诀就是多放油,李记油洛馍锅里放的油就超多,不用担心油太多,因为面一旦形成硬壳之后其实不太吸油。

步骤12

放入电饼铛,全程9分钟,大约4分钟的时候翻了个面。

步骤13

用刀切成若干片,就可以食用了。

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