原料：横山羊肉、红葱、生姜、地椒叶、花椒、干辣椒、盐、香菜
制作方法：
1.将羊肉切成小块；
2.冷水下肉，开大火，煮15分钟；
3.将红葱切段，生姜切片，花椒和地椒叶放入调料盒；
4.大火煮开后，将血沫打干净；
5.加入红葱、姜片、干辣椒和装好的调料盒，转中火煮1个小时；
6.加入盐，开大火煮30分钟；
7.出锅，加入香菜和葱花点缀，即可。
材料：羊肉2kg
葱，干小辣椒，姜，花椒，桂皮， 适量
香叶，八角，地椒，盐，香菜，小葱

步骤：
1、买新鲜的羊肉，最好有骨头有肉，切2cm大小，不要切的太小，羊肉会缩水，切好的羊肉可以在凉水里泡一下，泡出血水。
2、凉水下羊肉，等水沸腾了以后撇去浮沫，然后下调料，如果羊肉够新鲜就不用焯水，这样做出来味道更好，如果焯水第二次热水下羊肉，感谢下面作者提的建议。
3、撇去浮沫的羊肉，加红辣椒，姜片，葱段～红辣椒最好带点辣味，羊肉吃着是微辣的感觉。
4、找一块干净的纱布，包放八角，桂皮，香叶，花椒，用绳子把纱布扎住，下锅。
5、继续加一种调料叫地椒，这是做陕北羊肉必须放的东西，然后加盐，最好盐一次加够。
6、地椒和盐加好后盖锅盖，小火慢炖两小时然后出锅，如果感觉汤太多可以大火收下汤，出锅。
7、盛碗里可以在上面撒点香菜和小葱，又是另外一种风味，味道鲜嫩美味。
