拔丝地瓜最正宗的做法（拔丝地瓜的正宗做法视频）

食材：地瓜500g、绵白糖150g、清水50ml、油500ml、玉米淀粉少许。

做法：

1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2、加少许玉米淀粉抓匀。

3、锅里放油烧至5层热，倒入地瓜， 小火炸熟。

4、炸至金黄色捞出，沥干油份备用。

5、干锅加入50ml清水，加入糖 小火开炒 糖慢慢融化。

6、刚开始炒，会形成小泡泡，要不停的翻炒。

7、小泡泡变的越来越密，很黏稠，继续熬至糖色变深。

8、迅速将炸好的地瓜倒入锅中，让地瓜均匀的裹满糖汁装盘。

主料:

地瓜1块、白糖4大勺

辅料:

熟芝麻10g

步骤:

1. 地瓜去皮切块，放入适量淀粉拌匀。

2. 油温六成热下锅炸。

3. 炸制金黄色捞出备用。

4. 一勺水，一勺白糖放入锅中。

5. 小火熬制。

6. 熬制金黄色的时候下入地瓜快速翻炒均匀。

7. 撒熟芝麻炒匀关火。

8. 出锅装盘。