拔丝红薯最正宗的做法(拔丝红薯正宗做法视频)

拔丝红薯最正宗的做法(拔丝红薯正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 16:57:01

拔丝红薯最正宗的做法

原料:红薯1个、白糖4勺、芝麻5g、水适量、油5大勺。

做法步骤:

第1步、把红薯洗干净去皮。

第2步、红薯切滚刀块备用。

第3步、锅中倒油,油温七八成热把红薯倒进去炸至金黄色捞出。

第4步、锅中留底油,把水和清水放进去小火不停的用铲子搅动。

第5步、慢火熬至起大泡,然后大泡再变为小泡,糖汁熬至粘稠变成微黄色。

第6步、倒入炸好的红薯块和芝麻快速翻动,关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘

原料:黄瓤地瓜、植物油、绵白糖、清水、白熟芝麻。

做法步骤:

第1步、地瓜削皮洗净,用干巾纸擦干、滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用。

第2步、取一只无水的盘子,在盘面涂薄薄一层香油备用。

第3步、锅中下油烧至5成热,放入地瓜块。

第4步、此时中小火慢炸到地瓜外表皮硬、色泽金黄捞出沥油备用。

第5步、另起锅,锅中倒入比例为2:1的糖和水,中火慢火把糖熬稠浅黄色起泡改小火。

第6步、此时用1根筷子粘一些糖色放入凉水中,如果糖色凝结到筷子上,吃起来脆脆的,证明糖色已熬好,立即把炸好的地瓜到放入糖色中翻滚,让糖色包裹上地瓜成盘。

第7步、最后也可以撒上一层白色熟芝麻。

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