材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。
做法
1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。
材料：干蘑菇200g、番茄2个、鸡蛋1个，盐适量、酱油适量
做法：
1、干蘑菇摘去杂质，用温水冲洗一遍，然后再用凉水泡透。
2、泡蘑菇的水不要倒掉，用纱网过滤。
3、把蘑菇水和蘑菇切片倒入碗中备用。
4、番茄洗净去皮切小丁，鸡蛋打散煎熟切块备用。
5、起锅热油，油热下番茄丁煸炒至软烂。
6、到入蘑菇水和蘑菇片翻炒均匀。
7、加入二碗半开水大火烧开，倒入酱油。
8、中小火炖煮五分钟，最后加入鸡蛋，加盐加白胡椒粉调味即可出锅。
