最常见的鸡丁做法有宫保鸡丁,辣子鸡丁。
鸡丁很容易柴,所以一定先处理,先加生抽,少许糖,料酒,五香粉,淀粉腌制1个小时。可就可炒菜了。在做宫保鸡丁,辣子鸡丁时,鸡丁一定要过温油。
是浆好的吧。如没有浆好,自己腌并浆一下。热锅冷锅,下鸡丁,速度划散了。肉变色即盛起。锅留下了油吧,加热一下,配菜炒一下,如辣椒丁,胡萝卜丁,香菇丁什么的。可以加点高汤,烧至基本熟了,下鸡丁,混炒一下,调一下味道,尝一下,不错了吧。装盆上桌吧。
最常见的鸡丁做法有宫保鸡丁,辣子鸡丁。
鸡丁很容易柴,所以一定先处理,先加生抽,少许糖,料酒,五香粉,淀粉腌制1个小时。可就可炒菜了。在做宫保鸡丁,辣子鸡丁时,鸡丁一定要过温油。
是浆好的吧。如没有浆好,自己腌并浆一下。热锅冷锅,下鸡丁,速度划散了。肉变色即盛起。锅留下了油吧,加热一下,配菜炒一下,如辣椒丁,胡萝卜丁,香菇丁什么的。可以加点高汤,烧至基本熟了,下鸡丁,混炒一下,调一下味道,尝一下,不错了吧。装盆上桌吧。
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