1、食材：水鸭半只、油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量、白沙糖适量。
2、把鸭清洗干净，从中间斩开（如果锅的容量够大的话可以不斩开）。
3、备好葱、姜和八角。
4、把鸭和步骤2的食材加入锅中，加入盖过鸭的水。调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，然后关火焖5分钟。
5、煮好后取出在冰水里泡一会儿。
6、表面抹上一层芝麻油。
7、切好蒜蓉、葱花，加入少许白糖和适量细盐。
8、锅中放一大勺油烧滚。
9、把油缓缓倒入碗中。再加入适量生抽，芝麻油拌匀即成蘸汁。
10、最后把鸭斩块，蘸汁食用。
用料
鸭腿
2只
八角
3个
花椒
12粒
桂皮
3块
大蒜
半头
六月鲜
若干
做法
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洗净鸭腿，放入锅中，放入清水莫过鸭腿一指，并入八角、桂皮、花椒，大火烧开。
1/3 洗净鸭腿，放入锅中，放入清水莫过鸭腿一指，并入八角、桂皮、花椒，大火烧开。
改小火炖50-60分钟后捞出冷却
2/3 改小火炖50-60分钟后捞出冷却
切薄片，装盘。并备好蒜泥、酱油、香油，蘸食。
3/3 切薄片，装盘。并备好蒜泥、酱油、香油，蘸食。
小贴士
小贴士
鸭肉煮到用筷子能轻易插入就好
