厨匠东哥麻辣豆腐的家常做法（第一名厨麻辣豆腐的做法）

材料：豆腐干500g、辣椒粉20g、芝麻10g、盐5g、八角2g、桂皮2g、芝麻油、大蒜、生姜

做法

1. 先把豆腐洗干净放入锅内

2. 再放八角、桂皮、香叶、生抽、盐

3. 在煮豆腐的时候，把大蒜、生姜切好

4. 把切好的大蒜、姜、孜然、适量的盐放入盆内，再把油烧热放入盆内。

5. 再把煮熟的豆腐干从锅里拿出来

6. 最后就是把豆腐干和辣椒混到一起，再放入芝麻油、芝麻

1、嫩豆腐切成1.5cm的小方块，在加了盐的沸水中烫一下去除豆腥；

2、准备麻辣汁：郫县豆瓣酱、花椒油、生抽、素蚝油、白砂糖，加上半碗清水，搅拌均匀；

3、起锅热油，下葱姜蒜爆香，加入麻辣汁，煮开后下豆腐，煮上2分钟；

4、水淀粉勾芡，再煮上1分钟左右就可以了。