厨师长农国栋糖醋鱼怎样做（主厨农国栋做烤鱼方法）

用料：

鱼一条

番茄酱2勺

白糖30克

料酒2勺

盐5克

姜2片

淀粉少许

醋1勺

清水50克

步骤 1

鱼开膛 洗干净

步骤 2

切花刀 切深一点但是不要切断 放入姜片料酒腌制去腥20分钟。

步骤 3

20分钟沥干水分均匀的涂抹一层淀粉起锅烧油。70度油温，用手勺子浇两面定型然后放入油锅炸。

步骤 4

就说酱汁。番茄酱两勺，糖30克，醋一勺子盐五克。50克放入锅中熬至浓稠，炸好的鱼放入锅，用勺子浇汁。

步骤 5

装盘

先把鲤鱼切花刀下油锅炸成型上盘，然后把熬好的糖醋汁浇到鱼身上