王刚做的美食视频糖醋鱼（糖醋鱼的正宗做法视频王刚）

食材

鲫鱼500克 ，番茄酱20克，白醋10克，糖20克，葱姜蒜适量，淀粉15克，水适量

1.鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。

2.整条放入油锅炸制，注意翻面，两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀。

3.锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱，再加入水、油、盐、白糖。

4.倒入拌匀的生粉水，煮至粘稠即可，最后将煮好的酱汁均匀倒在鲫鱼上面就可以啦。

主料：鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。

做法

1：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；

2：糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁；

3：锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；

4：锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；

5：加入适量较稀的水淀粉，拌匀；

6：放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。