一、用料
牛耳朵 2片
牛筋肉 一斤
桂皮 1块
香叶 3片
花椒 15粒
干辣椒 4个
陈皮 3片
蒜 5瓣
草果 2个
老姜 半块
八角 1个
葱 1把
生抽 2勺
冰糖 20克
老抽 3勺
啤酒 1瓶
盐 15克
苹果 1个
二、卤牛耳朵的做法步骤
步骤 1
先冷水下锅, 放姜片黄酒去味, 焯3分钟左右
步骤 2
好好洗一下 ,把细毛去除掉
步骤 3
葱垫底放牛耳朵在放牛筋肉, 最后放上一个苹果 ,加一罐啤酒,适量清水放入锅中
步骤 4
煮至水开, 然后中火煮15分钟 ,放入冰糖 ,蚝油 ,老抽 ,生抽 ,少许香醋, 在小火煮1个半小时左右 ,差不多冷了就把调料包捞起来 ,后静置一晚 ,第二天就可以吃了。