材料
新鲜河粉200公克，葱2支，姜20公克，猪脚300公克，沙拉油适量，卤包1包，银芽50公克，青菜20公克，酱油200㏄，水800㏄，细糖2大匙，高汤300㏄，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油少许
做法1.将河粉切成宽条，剥散备用；葱洗净切段；姜洗净后用刀背稍微拍扁；猪脚洗净剁小块后，放入滚水中汆烫至外观变色后捞起沥干水分备用。2.热锅，倒入少许沙拉油烧热后，将葱段和姜放入以小火拌炒至香味溢出后，加入调味料和猪脚、卤包，并以大火煮滚后改小火炖煮约45分钟至猪脚软烂，可以竹筷轻易刺穿猪脚作测试。
3.取砂锅，先以小火烧热，再将作法1的河粉、银芽和青菜以滚水汆烫后，放入烧热的砂锅中备用。4.另取锅，将调味料B倒入锅中煮滚后，再倒入作法3的砂锅中，并另将作法2的猪脚和汤汁一起倒入砂锅中即可。
撒上葱花芝麻。
猪脚粉有很多种做法，下面我来介绍一下铜仁猪脚粉的做法，首先将新鲜猪脚去毛洗干净，做粉的猪脚比平时吃的要砍小块一点，砍好冷水下锅里煮，打出泡沫，捞出清洗，放油，冰糖，八角，五香炒色加猪脚炒出香加啤酒再适当加点水，小火炖一小时，煮熟加上粉，就是猪脚粉了，欢迎各位来品尝！
