牛心菜怎么腌酸菜（牛心菜怎么腌制泡菜是脆的）

主料

牛心菜一颗（360克）、小葱3根

辅料

姜3-5片、干小米辣5-6个、盐2匙、白糖半杯（纸杯）、米醋半杯（纸杯）、蒜一头、花椒10粒、凉白开水

工具

钢盆、保鲜饭盒

步骤一

牛心菜清洗表面，撕成块状。

步骤二

姜切片，蒜捣成蒜泥，小米辣切成小段，小葱切段。

步骤三

清洗牛心菜，控干，撒入2匙食盐，用手抓拌均匀。

步骤四

牛心菜腌一小时左右，用凉白开水清洗牛心菜，然后控干。

步骤五

依次往牛心菜中加入蒜泥、姜片、小米辣、葱段、花椒粒、白糖、米醋，搅拌均匀。

步骤六

拌好的牛心菜装入保鲜饭盒，倒入凉开水。盖上盒盖。

步骤七

放入冰箱冷藏6小时以上。

先把牛心菜切碎，在把酸菜一起放入缸中