最简单的家常水煮肉片是怎样的（水煮肉片的正确方法和步骤）

家常水煮肉片是一道四川传统的经典菜肴，是一道口感鲜嫩、回味无穷的美食佳作。下面是一般的家常水煮肉片做法：

所需食材：

猪里脊肉、葱姜蒜、花椒、香菜、盐、糖、豆芽、生菜或者白菜等适量。

制作过程：

1.先将猪里脊肉解冻，切成薄片备用。

2.锅中放少量浸泡花椒的水烧开，然后加入适量盐、糖等食材，将肉片放入锅中焯水，约10-15秒左右捞出，避免焯的时间太长肉质老硬，或者太短就容易产生腥味。

3.取干净的锅，加入少许油，放入切好的葱姜蒜，小火煸炒至微黄色，然后将焯好的肉片放入翻炒均匀后倒入碗中，撒上适量的盐、糖、酱油、花椒粉等调味品，搅拌均匀。

4. 将平底锅烧热，加适量的清水、盐、花椒粉、鸡精、生姜片、蒜瓣、醋等配料，煮至水开，将肉片倒入慢慢煮到肉色变白，起锅倒在放豆芽或白菜、生菜上，并撒上香菜即可。

即刻上桌，一份口感鲜美、香辣可口的水煮肉片就做好了！