要做简单好吃的水煮肉片,首先要准备好新鲜的瘦牛肉,将其切成薄片,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制。
其次,在锅里热水加点盐,放入切好的土豆片和豆芽煮3分钟,捞出备用。
接着,再引热油,放入切好的辣椒和花椒爆香,接着放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
最后,放入煮好的土豆片和豆芽,加适量的水和盐煮开,再加入适量的辣椒和葱花调味,煮10分钟就可以出锅啦。这道水煮肉片烹饪简单、口感鲜美,辣中带香,且价格实惠,是一道家庭聚餐的不错选择。
里脊肉去筋膜,切成肉片。
2)肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉,腌制15分钟。
3)圆生菜洗净、沥水,手撕成大片,放碗中备用。
4)生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。
5)将50ml食用油,倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。
6)见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。
7)水开后逐片下入肉片,轻轻推动,防止粘连。下入调料,酱油、鸡精见肉片变色后关火。
8)将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。
9)锅内倒入50毫升食用油,加热至8成热。
10)将葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。
11)将加热至8成热油快速倒在调料上即可。