麻辣猪皮做法(麻辣猪皮最正宗做法)

麻辣猪皮做法(麻辣猪皮最正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 23:07:39

麻辣猪皮做法

原料:猪皮1000克、干辣椒5个、花椒20克,味极鲜5勺料酒3勺耗油2勺、葱2根、姜1块、蒜8瓣。

做法步骤:

第1步、肉皮摘洗干净,焯水过水,在放锅中煮三十分钟。放大料花椒桂皮香叶草果肉寇少许的盐。煮好后捞出备用。

第2步、肉皮放凉切小块。

第3步、葱姜青红椒。

第4步、起锅烧油,放麻椒,放葱姜青红椒炒出香味。

第5步、在放些红椒碎煸炒出红油。

第6步、放入肉皮,翻炒,加料酒味极鲜耗油适量,出锅前这放几片蒜片翻炒均匀即可。

第7步、出锅装盘,麻辣鲜香,软糯可口。棒棒哒。

1/4 将猪皮洗净拔毛放入凉水烧开两分钟后捞出,捞出后过凉水把肥的刮掉,正反面都刮,切小块再凉水放入锅煮十五分钟。煮好捞出切成自己喜欢的形状,我切的是小丝条,锅中放油,油热下香料入锅中炒香后放入蒜蓉再炒香。

2/4 煮好捞出切成自己喜欢的形状,我切的是小丝条,锅中放油,油热下香料入锅中炒香后放入蒜蓉再炒香。

炒香后放入辣椒、猪皮,翻炒均匀加入生抽、耗油、料酒、炒均匀后放入老抽调色。(喜欢重口味点可以加点盐)

3/4 炒香后放入辣椒、猪皮,翻炒均匀加入生抽、耗油、料酒、炒均匀后放入老抽调色。(喜欢重口味点可以加点盐)

放小半碗水小火煮至水快干时翻炒均匀下葱花就可以出锅咯!

4/4 放小半碗水小火煮至水快干时翻炒均匀下葱花就可以出锅咯!

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