原料：
猪肉200克；葱适量；蒜3瓣；姜1片；淀粉2匙；鸡蛋1个；盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；油适量
酱料汁：
生抽1匙；老抽1匙；陈醋1匙；糖1匙；淀粉0.5匙；清水50克
制作方法：
1.准备好所需要的材料，将猪肉用料理机打成泥，蒜和姜切成末，葱切成葱花即可。
2.把切好的葱姜蒜放入到猪肉中，并向其中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，然后再加入一个鸡蛋。
3.顺着一个方向不停地搅拌上劲，直到肉可以粘连在一起就可以了。
4.双手用水沾湿后，将已经搅拌上劲的肉馅放入手中，用户口挤出丸子形状。然后再用汤匙将其挖下来。
5.将锅烧热后，向锅中多加入一些油。等到油温五成热的时候，将挤出来的丸子放进锅里，小火炸至淡黄色。然后将其捞出控油，备用。
6.全部炸完之后，等到锅中的油温复热之后，再次将炸过的肉丸子放入锅中复炸一遍，炸至金黄色，就可以捞出来控油，备用。
7.取一个碗，准备一下酱料汁。加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调制成酱料汁备用。
8.就着刚才炸丸子的锅中，留下少许的底油，等到油温热了之后，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠。然后将炸好的丸子放入其中，快速翻炒。
9.等到每一个丸子上都裹上了酱料汁，就可以出锅了。在盘底放上几片生菜叶子，当做点缀，将炒好的丸子放上去，一道美味的糖醋丸子就做好了！
食材清单
猪肉馅 400克 、 油 1中勺 、 玉米淀粉 4大勺 、 盐 1中勺 、 鸡蛋 2个 、 蒜 3瓣 、 姜 1小块 、 味达美味极鲜酱油 1中勺 、 味达美柔香米醋 2大勺 、 白糖 2大勺
烹饪步骤
步骤1/15
猪肉馅+玉米淀粉+盐+鸡蛋+油放入盆中
步骤2/15
用手搅拌均匀，一直搅拌至肉馅上劲
步骤3/15
中火热锅，倒入食用油，油6成热，将搅拌好的肉用手挤成球状，放入肉丸
步骤4/15
炸至金黄，外酥里嫩，将肉丸捞出装盘待用。
步骤5/15
碗中放入2大勺白糖+2大勺味达美柔香米醋
步骤6/15
1中勺味达美味极鲜酱油
步骤7/15
1大勺玉米淀粉+3大勺水
步骤8/15
搅拌均匀调成酸甜汁
步骤9/15
蒜和姜切末备用
步骤10/15
起锅烧油放入蒜末和姜末放入锅中炒出香味
步骤11/15
调好的汁倒入锅中，煮沸，熬成透明状
步骤12/15
然后把肉丸倒入煮沸的酸甜汁中，让肉丸全部裹上酱汁
步骤13/15
淋上明油，撒上白芝麻
步骤14/15
出锅装盘即可享用了
