鱼炖豆腐最好在炖鱼十分钟后再下豆腐。
因为如果先下豆腐，则豆腐会因为时间太久而煮烂，影响口感；若是与鱼同时下锅，则鱼煮熟的时间不能充分保证，可能导致鱼肉口感不佳。
在下豆腐之前，最好将豆腐用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，另外，炖鱼过程中可以根据个人口味加入一些葱姜蒜、辣椒等调料进行调味。
出锅前三分钟
炖鱼放豆腐通常情况下，在出锅前三分钟的时候放豆腐即可，如果提前太多时间去加入豆腐的话，那么豆腐会很快破碎
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