为什么我煮的焦糖不能成浆（熬制焦糖的时候老是结块怎么办）

熬煮的时间不够，另外熬煮时需要不停的搅拌，下面介绍做法：准备材料：砂糖125克、淡奶油125克、清水25克制作步骤：

1、将125克粗砂糖用料理机打碎。

2、锅里放入打碎了的砂糖和25克清水。

3、小火加热至砂糖完全融化，开始冒泡，期间不需要搅拌。

4、继续小火加热至糖水开始出现金黄色，这时可以轻轻晃动锅，使其均匀上色。

5、这个时候另起一个锅将淡奶油煮沸腾，用中火，很快就沸腾了。

6、糖水熬至深琥珀色的时候马上熄火，倒入煮沸腾了的淡奶油，用木铲搅拌均匀，然后把锅坐到冷水中去冷却，冷却的过程需要不停搅拌，直至焦糖酱平静下来。

7、趁着还有温度，将焦糖酱装到消毒了的玻璃瓶里，完全冷却后盖好盖子放冰箱保鲜层保存。