为什么我煮的焦糖不能成浆(熬制焦糖的时候老是结块怎么办)

为什么我煮的焦糖不能成浆(熬制焦糖的时候老是结块怎么办)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 01:15:57

为什么我煮的焦糖不能成浆

熬煮的时间不够,另外熬煮时需要不停的搅拌,下面介绍做法:准备材料:砂糖125克、淡奶油125克、清水25克制作步骤:

1、将125克粗砂糖用料理机打碎。

2、锅里放入打碎了的砂糖和25克清水。

3、小火加热至砂糖完全融化,开始冒泡,期间不需要搅拌。

4、继续小火加热至糖水开始出现金黄色,这时可以轻轻晃动锅,使其均匀上色。

5、这个时候另起一个锅将淡奶油煮沸腾,用中火,很快就沸腾了。

6、糖水熬至深琥珀色的时候马上熄火,倒入煮沸腾了的淡奶油,用木铲搅拌均匀,然后把锅坐到冷水中去冷却,冷却的过程需要不停搅拌,直至焦糖酱平静下来。

7、趁着还有温度,将焦糖酱装到消毒了的玻璃瓶里,完全冷却后盖好盖子放冰箱保鲜层保存。

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