1、材料:黄沙蚬500克,韭菜200克,蒜茸15克,盐,糖,姜汁,米酒,生抽,花生油各适量。
2、将蒜头、姜切成粒用油爆炒,下蚬肉、红黄灯笼椒,最后下韭菜略炒(韭菜不能炒太熟)放盐调味即可。
做法:1、黄沙蚬用清水浸泡半天至一天,换两三次水,洗去泥沙
2、紫苏叶洗净,切成小段,或者摘出叶子分开用。姜、蒜切成小粒备用
3、锅热后放少许油,先将蒜粒和姜粒爆香,然后放入洗净沥干的蚬和紫苏,翻炒,再加点酒炒一下,可以去腥
4、炒到蚬开壳,就可以放盐和生抽调味,也可以按自己的喜欢放点辣椒酱
5、蚬会慢慢出水,稍煮片刻就可以熄火了。