爆炒黄蚬子正宗做法（爆炒黄蚬子的家常做法大全窍门）

原料:丹东黄蚬子肉(500克)，黄豆酱(50克)，青椒(50克)，花生油 适量，淀粉水适量方法:

1/3取黄蚬子肉500克。洗净控干水，青椒洗净切块放盘中，黄豆酱50克盛小碗中。

2/3炒锅倒少量花生油加热，放入青椒炒倒，倒入黄豆酱继续翻炒，炒熟后放入黄蚬子迅速翻炒，倒入少许淀粉水，出现冒泡，关火。

3/3炒好黄蚬子盛盘，上桌。

做法：1、黄沙蚬用清水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙

2、紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用。姜、蒜切成小粒备用

3、锅热后放少许油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的蚬和紫苏，翻炒，再加点酒炒一下，可以去腥

4、炒到蚬开壳，就可以放盐和生抽调味，也可以按自己的喜欢放点辣椒酱

5、蚬会慢慢出水，稍煮片刻就可以熄火了。