茄子辣椒夹肉的做法（茄子夹肉的做法视频教程）

用料

茄子 1个

辣椒 4个

肉沫 250克

葱花 适量

生姜 适量

味极鲜 适量

盐 适量

白菜 一小朵

步骤 1

剁好猪肉馅先腌制15分钟

步骤 2

毕竟春节大鱼大肉吃多了，所以我切了点白菜混合成白菜猪肉馅了

步骤 3

拿出事先洗净的辣椒切段、茄子抛成薄薄的长片状

步骤 4

把馅料塞入辣椒段，茄子铺上馅料从一端裹到另一端

步骤 5

我用的小酥肉粉调成酸奶状面糊，把裹好肉馅的茄子沾满面糊

步骤 6

起油锅，锅里倒入食用油，油温八层的样子下锅炸

步骤一：

将猪肉切片，放生粉，腌制五分钟，把生粉洗掉，把猪肉剁成肉沫。

步骤二：

将多好的肉沫加入适量的酱油，生粉，黑胡椒粉，搅拌均匀，将肉沫打至起胶，放冰箱艳十五分钟左右，小米椒和葱切粒备用。

步骤三：

在茄身打斜切出弧形小坑后切断，在茄身上的小坑抹一层生粉。

步骤四：

将眼好的肉沫塞进茄身。

步骤五：

锅加热，放入适量的油，油加热后，先将有肉馅的一面朝下煎至金黄，再见反面。煎好之后加入适量的水，和酱油将茄子煮透，尝一下味道，不够味的话加入适量的盐和酱油，撒入切好的小辣椒和葱。

步骤六：

起锅装盘。