爆炒芝麻螺正宗做法(爆炒山坑螺家常做法)

爆炒芝麻螺正宗做法(爆炒山坑螺家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-28 13:35:49

爆炒芝麻螺正宗做法

爆炒芝麻螺是一道广东地区的传统美食,口感鲜美,做法简单。下面是正宗的爆炒芝麻螺的做法:

所需材料:

芝麻螺500克

姜片适量

蒜末适量

青红辣椒适量

葱花适量

花椒粉适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

白芝麻适量

植物油适量

步骤:

将芝麻螺用清水冲洗干净,去除泥沙和杂质,沥干备用。

将姜片、蒜末、青红辣椒切成小块备用。

热锅凉油,加入姜片、蒜末、青红辣椒煸炒出香味。

加入芝麻螺,翻炒均匀。

加入盐、酱油、料酒调味,继续翻炒均匀。

加入适量的清水,盖上锅盖,煮5-8分钟,直到芝麻螺熟透。

加入葱花和花椒粉,翻炒均匀。

最后撒上适量的白芝麻,翻炒均匀即可。

爆炒芝麻螺是一道美味的海鲜菜品,口感鲜美,适合搭配米饭或啤酒食用。

主料:

芝麻螺一斤

辅料:

紫苏叶6张,蒜米4颗,小米辣1个,姜6片,蚝油1勺,水少许

— 烹饪步骤 —

1· 芝麻螺买回来用水洗干净外壳,再往水里加点盐,泡半天,让螺吐沙。

2· 紫苏切段,蒜米切成沫,小米辣切圈。

3· 热锅下油,放入蒜,姜,小米辣爆香。

4· 爆香后,放入芝麻螺。

5· 翻炒均匀,芝麻螺受热后,壳会打开,汁水也会出一点。

6· 再加入一点水,稀释螺本身的咸味。

7· 盖上锅盖焖一分钟,让螺快速打开壳。

8· 加入一点点蚝油,增加风味。

9· 最后放入紫苏和葱花,翻炒均匀。

10· 等到紫苏软了就可以出锅了。

11· 完成。

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