食材:香椿一把，鸡蛋三个，盐，黑胡椒粉；
做法:
一、香椿清洗干净，烧一锅开水，水开放入香椿，煮制变色捞出，放入清水中；
二、捞出香椿挤干水分，切碎放入一个大碗里，磕入三个鸡蛋，加一小勺盐，适量黑胡椒粉搅拌均匀；
三、锅中倒油，油热倒入香椿蛋液，待底部凝固翻炒均匀，炒熟即可；
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