干鳗鱼的家常做法简单又好吃(干鳗鱼的正确泡发方法)

干鳗鱼的家常做法简单又好吃(干鳗鱼的正确泡发方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 01:37:23

干鳗鱼的家常做法简单又好吃

煎焗鳗鱼干的做法步骤

步骤 1:将鳗鱼洗干净,处理好内脏。

步骤 2:切成小段。

步骤 3:准备好辅料:蒜米、生姜、葱。

步骤 4:将蚝油、酱油、糖搅拌均匀。

步骤 5:锅内放油,七成热时将鳗鱼段铺入锅中煎,顺带撒上适量胡椒去腥增香。

步骤 6:将两面煎黄后,倒入调好的酱汁,放入蒜米、豆豉、姜末。

步骤 7:将鳗鱼翻面上色入味~盖上锅盖焖5分钟。

用料:

鳗鱼干,芹菜,香干,姜末,蒜末,盐,白胡椒粉,鸡汁,油。

做法:

1、鳗鱼干晒的比较干,用刀比较难切,可以用剪刀剪成小丝状。

2、芹菜去叶子,清洗干净,再切成小段。如果香干比较厚的话,就切成两个大片,再改刀切成丝。

3、锅内倒油,放入剪好的鳗鱼丝炒制,炒到鳗鱼丝变成金黄酥脆即可出锅。

4、往锅内再加一点点油,放入姜蒜末炒香,倒入切好的芹菜,翻炒均匀。炒到芹菜断生后,加盐、白胡椒粉和鸡汁调味,翻炒均匀。

5、倒入切好的香干丝,翻炒均匀。最后倒入炒好的鳗鱼丝,炒匀,即可出锅。

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