您好，青瓜可以煮、蒸、炒、炸等多种方式烹制，下面介绍几种简单易做的方法：
1. 清炒青瓜：将青瓜切成薄片，加入适量的油，蒜末、盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
2. 青瓜鸡蛋汤：将青瓜切成小块，打入一个鸡蛋，加入清水、盐、鸡精等调料，大火煮开后转小火煮5-10分钟即可。
3. 青瓜炒蛋：将青瓜切成小块，打入适量的鸡蛋，加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
4. 青瓜炖肉：将青瓜切成小块，加入猪肉块，加入清水、盐、鸡精、姜片等调料，大火煮开后转小火炖30分钟即可。
无论哪种方法，烹制时不要过度煮熟，以保持青瓜的鲜嫩口感。
煮青瓜
做法：
1、皮蛋剥壳，姜洗净切片，黄瓜洗净切片。
2、皮蛋用刀切的话容易粘在刀上，用线切皮蛋。
3、锅内水烧开后，放入姜片和皮蛋，煮2分半钟左右，再放入黄瓜片烫三十秒，调入盐，鸡精即可。
二、鳝鱼煮青瓜
主料：鳝鱼1斤，黄瓜2根。配料：花椒(少量)，姜片，蒜，红尖椒，生抽，香醋，料酒，盐，白糖(少量)，理想中还应该有八角，葱丝。
做法：
1、锅内放油烧五成热，放入花椒、姜片、蒜、红尖椒、(大葱)，炒出香味将切段后的鳝鱼倒进去炒至变白;
2、再加入生抽、料酒、香醋、白糖，炒至入味;
3、把黄瓜放进锅内，加点水，把黄瓜稍浸一点就可以了，大火烧开后改小火，水收干为浓汁为准，在黄瓜没烧进味之前可根据情况适当加点水;
