巴盟肉勾鸡做法（内蒙古肉勾鸡最正宗的做法）

主料：猪骨头400g，鸡肉300g，土豆2个，冻豆腐100g，红薯粉80g

辅料：油适量，盐适量，大葱适量，干辣椒2个，八角1个，花椒适量，桂皮适量，老抽适量，姜适量，大蒜适量

步骤

1.肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用

2.准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱

3.猪油化开，加入焯过水的骨头炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香

4.加入足量的水盖盖炖30、40分钟

5.加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁

6.炖至土豆软烂加入泡好的粉条

7.汤汁快干出锅即可

第一步：炒锅倒入适量油，用小火烧热，放入红糖，炒成糖色。然后倒入五花肉，调至大火，翻炒到肉块变色。

　　第二步：把鸡翅也倒入锅中翻炒，等肉块和鸡翅全部变色挂了红红的糖色，再将放了葱、姜丝的酱油倒入锅中继续翻炒1分钟。最后倒入酱油3倍的水，大火盖上盖子焖上15分钟后香喷喷的肉勾鸡就出锅了。出锅前如果水太多，可以转大火收汁。