三文鱼嚼不烂是什么原因（生吃三文鱼嚼不烂怎么回事）

一咬开全是白色的筋，咬不断的筋，是因为三文鱼生长环境好，肉质成熟、太厚，筋的韧性强，强得筋都咬不断，影响了口感。

是鱼皮吧，鱼肉是不会嚼不烂的。