腌制黄榄怎么保存（黄榄干的正确腌制方法）

放入密封的玻璃罐中保存最好。黄榄腌制方法如下:

1、主料：黄榄500g，辅料：粗盐150g、南姜150g。

2、新鲜的黄榄洗净，风干。

3、南姜洗净，风干。

4、黄榄用臼子锤开。

5、将锤好的黄榄放进可密封的玻璃罐或者陶罐。

6、南姜也用臼子锤碎。

7、将锤好的南姜放在黄榄上，加上盐。

8、腌制的咸黄榄盖上盖子，密封避光保存，越久越好。

      腌制过的黄榄保存时间根据储藏环境不同会受到影响，如果在干燥低温的环境下储存，可以1-3个月。

      腌制的食品，不能多吃，要控制食用量，少量为宜，保存时间过长易产生亚硝酸盐，对身体是有害，所以尽量1-3个月内食用完。

   黄榄腌制方法：

     先把新鲜摘回来的橄榄洗干净，晾干（也可晒干），将晾干的橄榄一个个砸开，但是不要砸碎，壳肉还是相连的，根据橄榄的数量，放适量的盐，一般是要粗盐，充分搅拌后用密封容器装起来，放置1-2两个星期后橄榄逐渐变色（视放置温度而定时间长短）就可以食用了。