商用炖排骨的配料(炖排骨最佳配料表)

商用炖排骨的配料(炖排骨最佳配料表)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 21:46:06

商用炖排骨的配料

炖排骨汤可分为两类,一类是清汤型,一类是浓汤型,放的调料也有所不同。清汤型可以放葱姜蒜,花椒,香叶;浓汤型除了葱姜蒜,花椒,香叶还可以放大料、桂皮、肉蔻、酱油、黄酱、郫县辣酱、红辣椒。

1、食材:猪排骨1500克、盐,料酒,葱,姜适量、花椒,大料,桂皮适量、蚝油,酱油,味素适量。

2、锅中放入凉水,放入排骨,打开火大火烧开,把排骨焯一下,捞出放入盘中。

3、准备花椒,大料,桂皮,葱切段,姜去皮切片备用。

4、排骨放入高压锅中,加入料酒,酱油,蚝油,葱,姜,花椒,大料,桂皮,盐。

5、锅中加水,没过排骨。

6、高压锅调好挡位,开始工作。高压锅发出警示,排骨做好了,放入味素出锅装盘。

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