章鱼足涮火锅怎么做（章鱼足涮火锅怎么处理）

原料章鱼足3根，食用油适量，火锅底料适量，豆瓣酱适量，葱蒜适量，小米辣适量 料酒适量，清水适量，蚝油适量，老抽适量，青椒1个，洋葱半个。

1、我们将章鱼足洗净，锅中烧水，水开下入章鱼足，煮两分钟后捞出洗净备用。

2、锅中放油，油热加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油后加入葱蒜，小米辣爆香。

3、烹入适量料酒后加入少许清水，再放入老抽，蚝油上色调味，放入章鱼足。

4、再放入青椒，洋葱，翻炒一下，小火焖一分钟，即可开吃啦。

：章鱼足清洗干净后，切成连刀片也可以直接切成片/条/块。

洋葱切丝，红萝卜切片，姜切片，葱切段，拍松，大蒜用刀拍松，备好一品麻辣酱香风味调料。

锅坐水烧开后，放入几片姜、料酒，下入章鱼足过水焯20秒，捞出备用。

锅坐火上，热锅凉油，下姜片、葱段、蒜瓣炒香，再下入干辣椒、一品麻辣酱香风味调料煸炒出香味。

继续在锅里下一品鲜风味酱煸炒出红油。

放入洋葱、红萝卜，煸炒均匀。放进章鱼足，翻炒几下。

加入少量盐调味，加入一勺糖提鲜翻炒即可。