1. 牛腩和西红柿准备好；带点牛筋的牛腩更好吃，瘦肉薄而不柴，牛筋炖得软糯还能补充胶原蛋白，而且口感也丰富了许多；大西红柿我准备了3个，实际上我使用了4个，因为我觉得酸度还不够；美美的九阳轻奢派系列Hygge珐琅锅准备好；
2. 牛腩切4公分左右的大块，不用泡水噢；
3. 西红柿分两部分使用，先切两个大的，剩下的临出锅前10分钟再切块入汤中；皮可以根据喜好去或者不去；
4. 牛肉块入凉水中煮开，去掉杂质，用小漏勺从滚开的水面处捞出来，这样就不用再额外清洗肉块了；
5. 珐琅锅坐在电陶炉上，大火加热转中火，倒少许油，将姜片煎出香味；
6. 再将西红柿倒入锅中；
7. 不时翻炒，将西红柿炒软，将汤汁炒出来，多说一句，西红柿经过煸炒后，能充分释放番茄素，对男人的前列腺有很好的保护作用，当然生吃就可以多摄取维生素C等微量元素；做法不同，营养摄取的也不一样；
8. 倒半锅水，凉水热水都可以，转大火将水煮开；
9. 将牛肉块倒入汤中，让肉块充分浸在汤中，什么调料都无需放；
10. 煮开后转小火，盖盖子，看，锅子多像个金元宝，这还真符合咱们中国人“聚宝盆”的喜好，有聚财之意吧？
11. 待汤鲜肉烂之时，将剩下的西红柿切块倒入汤中，再根据口味撒点盐，煮10分钟就可关火，起锅时再撒少许香葱增色添香。
材料
牛肉·1000克 西红柿·200克 豆皮·100克 香油·2小匙 高汤·30大匙 精盐·3小匙 味精·0.5小匙
做法
1.豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半;
2.牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红;
3.最后放入香油、精盐、味精即可。
做法二
用料
西红柿、牛肉、八角、蒜、小葱、大葱、香菜、姜片询估白榜、洋葱、番茄酱
番茄牛肉煲的做法
西红柿洗净，表面划十字，放入水锅中煮沸撕皮。取出待用。
热水不倒，放入牛肉去血水，去腥。边煮边拂去泡沫。(不能放入冷水煮)取出待用。
烧热油锅，放入小葱、洋葱、姜、蒜头爆炒出香味。西篮催章汗红柿切碎，留四五块，剩余倒入锅中煸炒。
加入少许番茄酱、盐、糖翻炒成番茄泥，倒入牛肉。翻炒三四分钟后，倒入装有热水的砂锅。
将剩余的西红柿放入砂锅中，放八角和姜片。加少许料酒。
大火拒讲店煮沸转小火，炖两小时。戒榆棕(一次性加足水，如果中途发现水不汽蒸慨够，加热水)
出锅前，放盐和味精调味，倒入蒜末、葱花、香菜。
