小笼包调馅的10个窍门(小笼包馅要怎么调又香又好吃)

小笼包调馅的10个窍门(小笼包馅要怎么调又香又好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 13:33:04

小笼包调馅的10个窍门

准备食材:

猪肉500克、生姜10克、大葱150克、白糖3克、白胡椒5克、盐7克、生抽10克、老抽8克、鸡精2克、香油5克、凉白开180克

面粉1000克、酵母6克、白糖10克、水600克

制作过程:

1、食材准备。

2、面粉中放入酵母和白糖,加水揉成光滑的面团,放温暖处醒发。

3、猪肉切小块,和生姜一起放入料理器中绞肉。

4、绞好的肉稍微能看到颗粒即可,颗粒不能大,但是也不要绞成肉泥。

5、绞好的肉中分多次加入水,朝一个方向搅打上劲。

6、将生抽、老抽、白胡椒、盐、糖、鸡精等放入打好水的肉中拌匀。

7、大葱切段,也放入料理器中,10秒就绞碎了,还很匀,再也不用发愁剁大葱辣眼睛了。

8、绞碎的大葱放入肉中拌匀。

9、拌好的肉馅可以放入冰箱冷冻一下,这样更好包。

10、面团发酵二倍大,内部呈蜂窝状。

11、取出分成15克的小剂子,当然如果你包包子技术熟练的话,也可以包的更小。

12、擀开包馅,包好后再静置醒发20分钟,包子明显变大,上锅蒸15分钟,焖一分钟后出锅。

小笼包调馅的时候必须要懂得你做的什么馅最关键,纯肉馅,或者是半肉馅。

1,调馅时候应该根据什么肉,羊肉,牛肉,猪肉,不同的肉必须调味不一样的。

2,猪肉馅调馅放五香粉,葱花酱油,盐,味精。鸡蛋。芝麻油,胡椒粉。

3,调味必须是突出猪肉的香味,不耍随便放其他的香枓了。

4,把准备好的调味品放入肉馅内再放鸡蛋两个依次放入酱油,盐,味精,胡椒粉,芝麻油,顺时针搅拌均匀就好了。

5,包子味鲜肉香,肉汁浓密可口。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.