怎样做正宗四川粉蒸肉(四川家常粉蒸肉正宗做法视频)

怎样做正宗四川粉蒸肉(四川家常粉蒸肉正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 16:13:14

怎样做正宗四川粉蒸肉

1、准备:配制熟米粉是自己炒制的,准备姜、葱。姜切成姜米,葱洗净切成葱花。

2、把猪肉切成6厘米长,0.5厘米的厚片,装入碗中。

3、加入姜米、盐、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、食用油、拌匀腌10分钟。再加入配制熟米粉拌匀。(配制熟米粉是已含熟米粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐)

4、放入锅人,隔水、加盖,蒸30分钟。

5、蒸好取出,扣入盘中。

6、撒上葱花,就可以享用了

1. 准备一包粉蒸肉粉,记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末,将上好的五花肉去毛洗净,切成4-5cm长,2-3mm厚的厚片,加入盐,花椒粉,香油,生抽,红油豆瓣,蒜末,生姜末,料酒将肉腌制半小时以便入味,再将蒸肉粉倒拌入肉中,一边拌一边揉,使米粉更好地包裹在肉上,再腌制10分钟.

3. 将红薯洗净去皮切成大小合适的块,放入蒸笼中.

4. 再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上(松松地铺上肉,肉要把红薯盖住)

5. 锅里放入适量的水,大火上汽后,旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了,最后撒上葱花,直接将蒸笼端上桌即可.

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