川味粉蒸肉家常做法 正宗川味粉蒸肉怎么做（四川蒸肉粉做粉蒸肉正宗做法）

材料 香芋2个约800g，五花肉600g，青菜4棵（装饰用），南乳2块，生抽30ml，白糖20g 做法

1、五花肉下锅油炸至变色捞起。用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔，切成厚约1.5CM的片状。

2、用适量南乳汁、生抽、盐、白糖将猪肉腌制30分钟。

3、香芋去皮洗净，切成与五花肉同等大小的块状，放入油锅内炸至表面脆硬，捞起。

4、将五花肉与香芋沾上腐乳汁，一片肉一片芋头码好排放在深碗中，入锅蒸约40分钟。

5、蒸熟后取出，在碗上扣个大碟，反扣过来，周围放上青菜，完成。

食材用料

五花肉 700克

米粉（买现成的） 200克

姜蒜 少许

油盐 少许

生抽老抽 少许

耗油料酒 少许

四川粉蒸肉的做法

1.肉洗净切薄片

2.加料酒，生抽，老抽，耗油，适量盐，蒜粒，姜，油，拌匀腌制15分钟

3.倒入渣粉，再加几粒整蒜

4.搅拌均匀，让每片肉都均匀粘上米粉，再加适量清水，我一般加到食物的三分之二处

5.水烧开，上锅蒸40分钟

6.中途看一下，如果时间到，用筷子戳不透，再蒸一会

7.装盘