1.准备削皮的红薯两块，先从中间切开，然后切成薄片，切好放入盆中。
2.锅中加入清水，放上篦子，摆入切好的红薯，把它摊平摊均匀，盖上锅盖，开大火烧开，水开后计时蒸10到十五分钟。
3.十分钟后关火，打开锅盖，取出蒸好的红薯，放入盆中。
4.趁热加入几勺白糖，喜欢吃原味的可以不用加。
5.然后用勺子压成红薯泥，压成泥以后，把它自然放凉。
6.等红薯不烫手的时候，加入适量的糯米粉，糯米粉可以分次加入。
7.先搅成面絮，然后下手揉成面团。
8.把面团揉好以后刷上一层植物油，避免面团风干，然后盖上一个盘子，醒面十分钟。
9.十分钟过后，在案板上撒上一点干面粉，取出醒好的面团，搓成长条，然后切成均等的小段。
炸红薯丸子是一道非常受欢迎的传统小吃，下面是一些制作炸红薯丸子的技巧：
1. 选择新鲜的红薯：选择新鲜、无虫蛀、无黑斑的红薯，这样制作出来的红薯丸子口感更好。
2. 红薯蒸熟后压成泥：将红薯蒸熟后，用勺子或叉子将其压成泥状，这样可以使红薯更加细腻，口感更好。
3. 加入适量的面粉和淀粉：在红薯泥中加入适量的面粉和淀粉，可以使红薯丸子更加酥脆。
4. 搅拌均匀：将面粉、淀粉和红薯泥搅拌均匀，注意不要留有颗粒。
5. 搓成丸子：将搅拌好的红薯泥搓成丸子状，可以根据个人喜好搓成大小不同的丸子。
6. 炸制：将油加热至 160°C 左右，将丸子放入锅中炸制，炸至金黄色即可捞出。
7. 沥干油分：将炸好的红薯丸子沥干油分，即可食用。
需要注意的是，炸红薯丸子时要注意火候，不要炸过头，以免丸子变得过硬。同时，炸制过程中要注意安全，避免油溅出伤人。
