11月份大闸蟹肥还是梭子蟹（10月份吃闸蟹公蟹好还是母蟹好）

11月份大闸蟹和梭子蟹都是公蟹比较肥！

一般在海洋里生长的咸水蟹简称为海蟹，而在内陆水域，比如稻田、池塘、湖泊养的淡水蟹简称为河蟹，我国大多数海蟹是天然捕捞产品，在汛期捕获后以冰鲜品上市，而河蟹大部分是人工养殖产品，其中大闸蟹比较出名，一般适宜食用的时间为每年9月底至12月份中旬。

在11月底的时候，公的大闸蟹会比较肥，蟹膏会比较饱满。

9月是吃雌性螃蟹的最佳时间，此时市场上开始出现大量大闸蟹。从十月到十一月，是制作雄蟹的季节。

十一月的雄蟹非常美味。把两边的蟹肉都切掉。它充满了黄色的糊状物，几乎是油腻的！雄性螃蟹还有一个特点，那就是它们的身体上有一层半透明的浆糊。在他们的嘴里，它是粘糊糊的，但它有一种浓郁的香气。

雄蟹生长缓慢。直到公历11月，脂肪逐渐积累并生长成蟹泥。当你剥开公蟹的壳时，你在同一个地方看到的是白色的粘性，也就是蟹泥。烹调后，蟹肉糊变得半透明。蟹泥越多，雄蟹越强壮。