步骤1、先将食用油加热，可用手掌贴近油上面，试试它的温度如何。
步骤2、若感觉到油已经烘热便可。
步骤3、取适量的面粉，倒进热油中，均匀地搅拌成糊状，于是便能关火出锅了。
步骤4、也可取来适量的面粉，加入植物油或是动物油都可以，均匀地搅拌，然后揉透，这样便做成了酥面。需要静置十五分钟便可。
步骤5、如果是做点心用的那种油酥，一般要用猪油和面粉。
步骤6、买回猪油，自己动手炸。
步骤7、也可用无水的奶油，加热以后再凝固，无水奶油和乳清是分离开来的。
步骤8、上面呈现出黄色的就是无水奶油，下面白色的便是乳清。
方法步骤如下
主料：面粉500克、酵母3克、温水330克、小苏打1.5克 辅料：油酥用面粉150克、油酥用五香粉2.5克、油酥用植物油150克、油酥用盐8克 1、将酵母3g、小苏打1.5g，用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。
2、饧面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。
3、炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。
4、面团饧发好后揉匀擀开，擀成1厘米以内的大薄片，将油酥倒上抹匀。
5、从窄的一边开始卷起，边卷边抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。
6、揪成大小适中的剂子。
7、将两边的口朝下收起。
8、放入预热170度的烤箱，开启热风循环，170℃10分钟，然后翻面再烤8分钟。烘烤时还要按自家烤箱的脾气适当调整，烧饼鼓起，两面金黄，层层香酥。
