细面条、蒜薹、大葱、大蒜、生姜、精肉、八角、花椒粒、干辣椒、鸡精、料酒
1、先把细面条给它抖散,面条放入蒸屉,蒸十分钟左右。做焖面一定要把面条蒸熟
2、蒜薹切成小段,葱姜切末,一起放入盘中,再准备两个八角,几粒花椒,干辣椒。猪肉切成丝,所有的食材就准备好了
3、蒸好的面条,倒上少许食用油搅拌均匀,这样面条不容易粘在一起。热锅倒油,放入准备好的花椒、八角、干辣椒、大葱、生姜、蒜片一起倒入锅中爆香,炒香后,再把小料全部捞出来
4、再肉片倒入锅中,翻炒到变色,炒香后再倒入蒜薹翻炒,再加入少许老抽、生抽、料酒,翻炒均匀,再加入一勺食用盐、鸡精,再倒入凉水,盖上锅盖,大火烧开。烧开后用漏勺压着,把汤汁盛出来一部分
5、再放入蒸好的面条,上面再浇上刚刚盛出来的汤汁,盖上盖子再煮五分钟。时间到时,面条已经熟了,再给它翻拌均匀,盛出就可以开吃了。我们的蒜薹焖面就做好了
1.面条抖散,上锅蒸十分钟。
2.热锅 ,油热放入葱蒜,炒出香味,加入肉片炒直变色。
3.放入蒜薹,炒香后烹入适量料酒。
5.加老抽炒上色,加生抽和冰糖调味。
6.放入蒜苔,撒入盐,五香粉老抽翻炒2分钟。
7.加开水没过菜,煮开,盛出一碗汤备用。
8.蒸好的面条平铺放在菜上。盖好盖子大火闷2分钟,改中火再闷5分钟。
9.碗里的汤汁均匀撒在面条上,再中火闷5分钟。
10.出锅,面条与菜搅拌均均,焖面完成。