苦瓜酿的正确吃法（苦瓜酿可以有几种做法）

剁猪肉加入姜蓉

步骤 2

加入大致这个比例的酱油和淀粉，洒2茶匙盐，一茶匙味精或鸡精。

步骤 3

加入一把阴米或事先泡涨的糯米，切碎的葱花。

步骤 4

用五爪金龙式抓匀。

步骤 5

苦瓜切段，大概这么宽。

步骤 6

用小勺尾掏空苦瓜囊。

步骤 7

把肉馅酿入苦瓜。注意不用塞太实，不然口感不太好也容易掉肉出来。

步骤 8

热油下锅，中小火煎。

步骤 9

两面煎金黄后，翻滚着煎苦瓜外面。

步骤 10

煎至表面焦黄苦瓜软软，下酱油和水焖煮。中途看苦瓜软烂和入味程度补加水或者酱油。

步骤 11

煮到水收干，试着味道口感OK就可以出锅啦

1. 五花肉洗净备用

2. 先切块再切丝

3. 剁成肉糜，加上辅料里面的调料拌匀，多摔打几下这样能上劲

4. 枸杞用温水侵泡备用

5. 苦瓜切一厘米厚的小段

6. 去瓤一定要去干净白色的部分避免太苦

7. 锅中水烧开，加入一点点的油和白砂糖(去苦)

8. 水再次煮开捞起

9. 装盘

10. 加入肉糜摆上枸杞，大火蒸10-15分钟关火