鳊鱼一般蒸清蒸要蒸15分钟,甚至20分钟,这样蒸出来非常细嫩,非常鲜香。
做法一:
食材准备:鳊鱼、油、盐、洋葱、青椒、生姜、蒜苗、芝麻油、蒸鱼豉油、红椒
制作步骤:
1、将鳊鱼收拾干净,并在鱼背部划出斜刀;
2、将鳊鱼放入碗中,淋入生抽备用;
3、将洋葱、生姜、蒜苗切细丝;青红椒切圈备用;
4、将洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内,姜丝、洋葱丝、青红椒则摆在鱼面上;
5、将鳊鱼放入锅中,隔水蒸15分钟;
6、蒸好的鳊鱼淋上豆豉油及芝麻油即可。
15分钟
制作步骤:
1、将鳊鱼清理干净,沥干水分备用;
2、准备好剁椒、姜葱蒜和蒸鱼豉油;将姜蒜切丝、葱切粒;
3、将鳊鱼剁下鱼头和鱼尾,鱼身切成鱼肚连接着的等分段;
4、将切好的鱼码放在盘中,撒上盐腌制片刻;
5、在鱼身撒上姜蒜丝、红剁椒和葱粒,随后放入锅中,隔水蒸15分钟;
6、在蒸好的鳊鱼身上淋上蒸鱼豉油和芝麻油即可。
清蒸鳊鱼的做法其实大同小异,最主要是掌握调料啦!