15 剁椒鳊鱼的做法（食堂剁椒鳊鱼的正确方法）

步骤 1

切鱼，加入盐、生姜、葱、料酒，腌下去腥 摆盘

步骤 2

油锅炒下姜蒜末、剁椒、老干妈，少许盐、白糖、鸡精翻炒片刻。

步骤 3

浇入鱼盘里

步骤 4

煮一锅开水，把鱼放入蒸4-5分钟，太久肉太老不好吃！

步骤 5

出锅，撒小葱、蒜末

步骤 6

另起一锅煮热油，浇在鱼肉上，

准备食材：

鳊鱼 生姜 葱 色拉油 生抽 剁椒

步骤：

1、鳊鱼去鳞去肠去鳃，洗净沥干，在鱼身斜切几刀，抹上盐，放些料酒，姜丝，腌制20分钟；

2、把腌制鱼渗出的汁倒掉，放2调羹剁椒；

3、放些葱白；

4、放些蒸鱼豉油，隔水蒸8到10分钟；

5、把蒸鱼的水倒去，放上葱段，把植物油烧开，倒在鱼上面即可。