如何判断葱花饼熟没熟（葱花饼为啥中间熟不了）

用手指按压一下，如果饼回弹，说明已经熟了

做法步骤

1· 准备大一些的盆子放入面粉、鸡蛋、葱花碎、酵母粉、苏打粉。

2· 用筷子先把鸡蛋和其他食材搅拌均匀，再慢慢分次倒入不烫手的温水，搅拌到无干面粉颗粒块。

3· 具体的稠稀程度就是筷子挑起面糊有倒三角状态即可。

4· 搅拌好的面糊放到温暖的地方发酵，体积增大，表面有明显气泡就算发酵好了。放入适量的盐，增加饼的底味，用筷子第二次搅拌排气，再静置10-15分钟左右。

5· 醒发过后的面糊，不用再搅拌，直接平底锅烧热刷油，找一把顺手的勺子舀上面糊，用铲子把面糊摊平，厚度可以稍稍厚一些，约1厘米左右。

6· 中小火盖上锅盖，烙到饼两面上色，用铲子轻轻按压饼，并且迅速回弹，说明饼熟透了，可以接着烙下一个饼了，再接着锅底刷油……烙好的饼切块，就可以吃了。