炸红薯干家常做法（直接炸的红薯干怎么做）

食材：地瓜2个、红薯淀粉50克、菜籽油适量

制作步骤：

1、首先把红薯表皮洗净后用削皮刀削去表皮，注意去皮后的红薯无需再次清洗，直接用干净的削皮刀削成片状。

2、红薯片会有少许自带的水分，往红薯片中撒入大约50克左右的红薯淀粉拌匀。

3、红薯淀粉无需加入过多，只要可以蘸干红薯片上的水分即可。

4、锅中加入适量的菜籽油（植物油）烧至七八成热时，下入红薯片炸制至定型。

5、待红薯片炸到呈金黄色时捞出沥油。

6、待油锅温度上升后再放入红薯片复炸一次捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油汁即可装盘

将红薯洗干净去皮，切成小块，裹好糯米粉，油锅放油，油温至七成热时，把红薯干放进锅里进行炸，炸制金黄捞出控油，油温再次升高后进行复炸，捞出撒上白糖即可食用，口感酥脆