优点:
莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜麦面,也叫裸燕麦面,又叫油麦面,这种植物的子实也叫莜麦。将分离出的碎粒莜麦米用磨粉机磨制成粉, 经筛理后即为莜麦粉。
缺点:
因莜麦缺少麦谷蛋白与麦胶蛋白,莜麦粉不能制作面包。 粘结力与弹性均较差为其缺点。还有口感不太好。
答:莜麦的优点是热量低,适合三高人群。粗粮不容易消化。
优点:
莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜麦面,也叫裸燕麦面,又叫油麦面,这种植物的子实也叫莜麦。将分离出的碎粒莜麦米用磨粉机磨制成粉, 经筛理后即为莜麦粉。
缺点:
因莜麦缺少麦谷蛋白与麦胶蛋白,莜麦粉不能制作面包。 粘结力与弹性均较差为其缺点。还有口感不太好。
答:莜麦的优点是热量低,适合三高人群。粗粮不容易消化。
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