五花肉1000克，江米400克，大米100克
辅料
甜面酱4汤匙，六月鲜红烧酱油3汤匙，鸡精适量，盐2茶匙，绵白糖3汤匙，八角4枚，料酒2汤匙，葱段适量，姜片适量，清水80毫升
步骤1，买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片
步骤2，把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加绵白糖
步骤3，把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色泽金黄
步骤4，接下来就是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀太碎。如果想省力，就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎！
步骤5，把米粉和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间是3小时
步骤6，五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉找平，入蒸锅大火蒸1个半小时
步骤7，关火后，将碗倒扣在盘子中，掀开碗。就可以开始吃啦~
米粉蒸肉怎么做都不会太简单，毕竟光是蒸都得一个小时的时间，但是过程是不难，先到超市去买现成的米粉，上好的五花肉，五花肉切成片，姜丝，准备一个稍大点的碗，将切好的五花肉片摆好放入碗中，加上没过五花肉那么多的水，加姜丝，上蒸锅，蒸一个小时，就好了
