燕窝花卷的做法（燕窝丝花卷的制作方法教程）

主料

冬瓜条50g

蜜樱桃50g

面粉250g

辅料

猪油20g

水150g

酵母5g

白糖20g

燕窝丝的做法步骤

1.酵母加少量温水化开，倒入面粉里，再加入水，白糖，揉成柔软的面团。放在温暖处发酵至两倍大。

2.将蜜樱桃，冬瓜条分别切成细小的碎粒

3.面板上洒些干面粉，把发酵好的面团揉一揉排出空气，用擀面杖擀成长方形，擀薄一些

4.猪油隔水融化，均匀刷在面片上

5.均匀撒上蜜樱桃碎和冬瓜条碎

6.将面皮慢慢卷起来

7.将卷好的面团稍微压平，切成筷子粗细的条

8.切到8到10条时，用手捏住两端，拉到三寸长

9.左手翻转，右边压住左边

10.再卷一下，将接头压在下面，再用拇指在中间按一下，成燕窝形。

11.全部做好之后放入笼屉，盖上盖子醒发30分钟左右

12.醒发好的燕窝丝放入锅中，水开后中火蒸15分钟左右。关火后，焖5分钟后才开盖。

13.成品

燕窝发面时要加猪油，酵母泡打粉白糖或者冰糖，面发好后揉面排气，把面团在案板上擀面皮然后折叠起来，用刀将面切成丝，将几股面丝卷起来像燕窝一样，锅中蒸15分钟，等三分钟后开锅。