燕窝丝花卷做法用的什么上色（正宗燕窝丝花卷发面方法）

主料：

冬瓜条50g

蜜樱桃50g

面粉250g

辅料：

猪油20g

水150g

酵母5g

白糖20g

做法：

1. 酵母加少量温水化开，倒入面粉里，再加入水，白糖，揉成柔软的面团。放在温暖处发酵至两倍大。

2. 将蜜樱桃，冬瓜条分别切成细小的碎粒

3. 面板上洒些干面粉，把发酵好的面团揉一揉排出空气，用擀面杖擀成长方形，擀薄一些

4. 猪油隔水融化，均匀刷在面片上

5. 均匀撒上蜜樱桃碎和冬瓜条碎

6. 将面皮慢慢卷起来

7. 将卷好的面团稍微压平，切成筷子粗细的条

8. 切到8到10条时，用手捏住两端，拉到三寸长

9. 左手翻转，右边压住左边

10. 再卷一下，将接头压在下面，再用拇指在中间按一下，成燕窝形。

11. 全部做好之后放入笼屉，盖上盖子醒发30分钟左右

12. 醒发好的燕窝丝放入锅中，水开后中火蒸15分钟左右。关火后，焖5分钟后才开盖