蛋炒饭用小火,
放入蛋,把蛋打碎,放入饭后,大火急炒。做蛋炒饭一定要用大火快炒,尤其是高温状态下,米饭才能变得松散一些。 而快炒是为了避免炒制过久,将米饭炒糊了。
蛋炒饭传统做法:
但大部分人不知道。将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且米是一粒粒分开,不会粘在一起的。
炒饭先用大火烧热,再用小火慢炒!
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蛋炒饭传统做法:
但大部分人不知道。将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且米是一粒粒分开,不会粘在一起的。
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